一年春作首，学习正当时。2月26日春季开学以来，兰州市市场监管局立足职能、多措并举，结合校园食品安全排查整治专项行动，组织对各类学校和校外托护点开展食品安全检查，护航开学“第一餐”食品安全。
让“小饭桌”成为“放心桌”
开学季，如何保证“小饭桌”学生食品安全，是学生家长和社会关注的热点。
酒泉路市场监管所辖区的城关区畅家巷九极星小饭桌，有300多平方米的经营面积，在醒目位置的公示栏里悬挂着市场监管部门颁发的食品经营许可证、营业执照、餐饮服务安全承诺书、从业人员健康体检合格证等相关证照。这里桌凳摆放整齐，环境整洁，明窗明厨，灶具干净整洁。这里严把食材关，重视加工操作流程，从源头上避免发生问题。
九极星小饭桌经营者石云萍表示，小饭桌采购的米、面、粮、油、蛋、禽、肉、蔬菜等原材料严格按照校外托护要求索要票证、票据。所有食材专人专采，当天采买，每餐做好留样工作。“唯有让孩子们在‘小饭桌’吃得安全吃得舒心，才能保证他们健康快乐地成长。”石云萍说。
严防严管严控食品安全风险
在检查中，检查组人员要求各学校食堂严格落实食品安全主体责任，切实履行学校食品安全校长（园长）负责制，对食品安全管理情况开展自查，对场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁，全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置拆封、过期、变质等原料，防止库存时间久、过期变质的原料进入加工环节，清理或更换有害生物防治设施。
下一步，市市场监管局将持续开展食品安全排查整治专项行动，进行专题培训，组织相关部门联合开展监督检查，强化校园食品安全属地管理责任，压紧压实行业主管责任，坚决守牢食品安全底线，保障学校师生用餐安全。
兰州日报社全媒体记者 袁文波
责任编辑：王旭伟
